脂質在生物學中的作用

結構性脂質

一些脂質主要充當細胞膜的結構成分。甘油磷脂的兩親性特征和形狀在水環境中引發脂質雙層的形成，脂質雙層是所有細胞膜的基礎。細胞中存在數百種不同的磷脂分子種類，其極性頭基或酰基尾部的變化使它們具有特性，可以參與膜融合和裂變，產生細胞信號脂質，并幫助分泌脂蛋白。甾醇和鞘磷脂也是膜的重要結構成分。

 磷脂酰膽堿

 磷脂酰乙醇胺

 磷脂酰甘油

 磷脂酰肌醇

 磷脂酰絲氨酸

 磷脂酸

 鞘氨醇磷酰膽堿（鞘磷脂）

 甾醇脂質

脂肪生成和脂質儲存

在脂肪生成過程中，脂肪酸是通過重復添加二碳單位（來自乙酰輔酶A）產生的。然后脂肪酸可以酯化為甘油以最終形成三酰基甘油，或酯化為膽固醇以形成膽固醇酯。三酰甘油起到脂肪酸儲存庫的作用，當沒有碳水化合物時，可以很容易地將其用于細胞呼吸。它們儲存在脂滴內，脂滴也是膜形成和維持所必需的膽固醇的儲存庫。脂滴維持能量和氧化還原穩態，有助于支持內質網和質膜的完整性。它們將脂肪酸引導至線粒體，幫助產生脂質介質，調節脂肪分解和脂肪吞噬，并防止脂毒性。

·  膽固醇酯

·  脂肪酸合成酶

·  三酰甘油

·  三酰甘油合成

· 二酰基甘油酰基轉移酶

·  脂滴形成

·  脂肪分解

· 脂肪甘油三酯脂肪酶

· 激素敏感脂肪酶

· 單酰甘油脂肪酶

·  甾醇脂質

脂質運輸

由于其親脂性，脂肪酸可以跨質膜擴散，但必須通過脂蛋白（例如乳糜微粒、VLDL、LDL 和 HDL）內的血流運輸，或附著在脂肪酸結合蛋白上。脂蛋白脂肪酶釋放游離脂肪酸，然后主要通過蛋白質載體介導的途徑，包括脂肪酸轉位酶 (CD36)、脂肪酸轉運蛋白和脂肪酸結合蛋白，轉運到細胞中。

·  脂蛋白

·  脂蛋白脂肪酶

·  脂肪酸轉位酶

·  脂肪酸轉運蛋白

·  脂肪酸結合蛋白

·  PCSK9

·  膽固醇酯轉移蛋白

生物活性脂質

脂質作為細胞、組織和生物體中多種過程的介質發揮著關鍵作用。例如，物理和化學刺激引發花生四烯酸從膜磷脂中釋放，導致類二十烷酸、前列腺素、白三烯、血栓素或脂氧素等炎癥介質的合成。其他磷脂（例如， lyso-PA、多磷酸肌醇或 PAF）和脂酰（例如， resolvins 或anandamide）也是生物活性脂質，其他類別的成員也是如此，例如甾醇（例如，羥基膽固醇、類固醇激素或膽汁）酸）、甘油脂（例如，二酰甘油酯或 2-花生四烯酰甘油）、異戊烯醇（例如，泛醌）或鞘脂（例如神經酰胺或 1-磷酸鞘氨醇）。

•  環加氧酶途徑

•  細胞色素 P450 通路

  
  

•  單酰基甘油

•  二酰基甘油

•  甘油磷脂

•  脂氧合酶途徑

•  異戊烯醇脂質

•  鞘脂類

•  甾醇脂質